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上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢,本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个,儿子吃完又嚷嚷着说再给做,于是就想着换个别的造型吧,突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式,有个刺猬豆沙包很可爱,可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。
辅料 辅料
老面适量
面碱适量
小苏打适量
做法 刺猬馒头的做法
1
面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
刺猬馒头的做法步骤1
2
少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
刺猬馒头的做法步骤2
3
取一半面团,揉光滑,搓成长条
刺猬馒头的做法步骤3
4
切成等大的剂子
刺猬馒头的做法步骤4
5
将剂子用手揉成水滴状
刺猬馒头的做法步骤5
6
如图,用厨房剪剪出小刺
刺猬馒头的做法步骤6
7
红枣切小丁,当刺猬的眼睛
刺猬馒头的做法步骤7
8
锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
刺猬馒头的做法步骤8
9
盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖
刺猬馒头的做法步骤9

小贴士

面碱小苏打水要一边加一边揉,直到面团闻着没有酸味就不用加了,要是碱大了馒头就会发黄了 馒头蒸好后不要立即开锅,要焖两三分后再开盖,这样馒头就不会回缩

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