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带鱼扒白菜

带鱼扒白菜

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香儿厨房
带鱼扒白菜,带鱼含有丰富的镁元素,不但利于降糖,而且对心血管系统有良好的保护作用 ,白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。烹饪带鱼的口味可以根据自己喜欢的做法,我选择糖醋味的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白菜适量
米醋适量
白糖适量
料酒适量
生姜片适量
蒜片适量
葱花适量
生抽适量
老抽适量
做法 带鱼扒白菜的做法
1
带鱼和白菜洗净
带鱼扒白菜的做法步骤1
2
把带鱼切段
带鱼扒白菜的做法步骤2
3
白菜叶切段
带鱼扒白菜的做法步骤3
4
热锅倒入油,油温5分热下入带鱼
带鱼扒白菜的做法步骤4
5
煎炸至两面金黄捞起
带鱼扒白菜的做法步骤5
6
准备葱花,生姜片和大蒜片
带鱼扒白菜的做法步骤6
7
另起油锅,油温5分热下入生姜片和蒜片爆香
带鱼扒白菜的做法步骤7
8
之后倒入白菜
带鱼扒白菜的做法步骤8
9
一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅
带鱼扒白菜的做法步骤9
10
倒入料酒去腥
带鱼扒白菜的做法步骤10
11
用2调羹生抽和一调羹老抽调味
带鱼扒白菜的做法步骤11
12
加入适量的啤酒
带鱼扒白菜的做法步骤12
13
盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味
带鱼扒白菜的做法步骤13
14
准备调糖醋汁,用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡
带鱼扒白菜的做法步骤14
15
之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火
带鱼扒白菜的做法步骤15
16
盛入碗中撒上葱花即可
带鱼扒白菜的做法步骤16

小贴士

选购时候东海带鱼吃口细腻,带鱼腥味比较重,烹饪过程最好用啤酒代替水能增鲜去腥。 带鱼的做法多种多样,我选择糖醋口味,所以没有添加香料以防串味,如果单红烧或者是微辣可以适量的加入八角增香去腥。

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