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小米蒸排骨

小米蒸排骨

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一碗清粥
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。
辅料 辅料
豆瓣酱适量
盐适量
黄酒适量
姜末适量
做法 小米蒸排骨的做法
1
准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄酒,
小米蒸排骨的做法步骤1
2
把小米冲洗干净,
小米蒸排骨的做法步骤2
3
碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
小米蒸排骨的做法步骤3
4
肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,
小米蒸排骨的做法步骤4
5
焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,
小米蒸排骨的做法步骤5
6
放入准备好的姜末,
小米蒸排骨的做法步骤6
7
把准备好的黄酒倒入碗中,
小米蒸排骨的做法步骤7
8
放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,
小米蒸排骨的做法步骤8
9
取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,
小米蒸排骨的做法步骤9
10
把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,
小米蒸排骨的做法步骤10
11
浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,
小米蒸排骨的做法步骤11
12
上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。
小米蒸排骨的做法步骤12

小贴士

1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯, 2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做, 3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好, 4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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