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香辣凉拌茄子

香辣凉拌茄子

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狼之舞
炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的,凉拌菜可以基本的不用动火,也就少了很多的烟熏火燎,心情也就没必要那么的燥热了。 夏季是茄子大量上市的季节,用我老家的话说就是“正值大yang”,也就是“旺季”的意思。茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜,茄子的吃法较多,像圆茄子肉质紧致可用来红烧、炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当,荤菜如炖制鲶鱼,素菜如蒜泥茄子等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油2勺
香油1/2勺
红油适量
青椒适量
做法 香辣凉拌茄子的做法
1
长茄子洗净切长条。
香辣凉拌茄子的做法步骤1
2
茄子条上锅蒸熟,晾凉。
香辣凉拌茄子的做法步骤2
3
青椒洗净去籽后切小粒。
香辣凉拌茄子的做法步骤3
4
把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油
香辣凉拌茄子的做法步骤4
5
调入1/2汤匙香油。
香辣凉拌茄子的做法步骤5
6
洒入适量精盐。
香辣凉拌茄子的做法步骤6
7
根据喜好倒入适量的红油,拌匀。
香辣凉拌茄子的做法步骤7
8
把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
香辣凉拌茄子的做法步骤8

小贴士

1、挑选茄子建议选手感微微粘手,有弹性的那种,这样的茄子新鲜也嫩。

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