搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
据说糯米酿豆腐是一道客家菜,此菜出自穷山村,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食,流传到现在,加入了肉馅,味道会更加的好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱适量
蚝油适量
淀粉适量
味精适量
开水适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
做法 糯米酿豆腐的做法
1
准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。
糯米酿豆腐的做法步骤1
2
肉馅里加入料酒。
糯米酿豆腐的做法步骤2
3
加入生抽。
糯米酿豆腐的做法步骤3
4
加入少量盐。
糯米酿豆腐的做法步骤4
5
葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
糯米酿豆腐的做法步骤5
6
将泡好的糥米和肉馅混合。
糯米酿豆腐的做法步骤6
7
豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
糯米酿豆腐的做法步骤7
8
用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。
糯米酿豆腐的做法步骤8
9
将刚才混合好的肉馅塞入。
糯米酿豆腐的做法步骤9
10
中火蒸20分钟。
糯米酿豆腐的做法步骤10
11
油锅里倒入少量水,加入生抽。
糯米酿豆腐的做法步骤11
12
加入蚝油。
糯米酿豆腐的做法步骤12
13
加入适量盐。
糯米酿豆腐的做法步骤13
14
将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
糯米酿豆腐的做法步骤14
15
加入切碎的香菜。
糯米酿豆腐的做法步骤15
16
关火加入味精。
糯米酿豆腐的做法步骤16
17
最后把料汁浇到豆腐上面。
糯米酿豆腐的做法步骤17

小贴士

1.豆腐一定要切成大块,才容易在里面挖洞埋馅,要不馅就放少了。 2.煎豆腐的时候要小火煎久一些,表面才会金黄皮硬,这样最好塑形了。

收藏 977收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

420

皮肤又显老又粗糙?吃这个超有效!

419

没对象算个啥,七夕拥有它们才完整

231

被誉为“水中人参”的它,女人吃了补脾,男人吃了补肾

165

家常风味的咖喱鸡

129

腐乳就馒头,太老派了!尝尝腐乳菜吧

257

藕蒸肉要这样子做,小朋友才更爱吃