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吃火锅的时候很喜欢涮鸭血,感觉嫩嫩的十分好吃。但是平时想吃的时候,觉得只为吃鸭血而涮火锅实在是太麻烦了,所以喜欢炒着吃,或者做成水煮鸭血。鸭血这种腥味较大的食材,与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配,两者合作,既可以去除鸭血的腥味,也可以体现。所以这道韭菜鸭血,虽然用料简单,但是味道是很鲜美的,口感也很嫩。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
做法 韭菜鸭血的做法
1
鸭血切块
韭菜鸭血的做法步骤1
2
入沸水焯烫一下
韭菜鸭血的做法步骤2
3
沥干水分备用
韭菜鸭血的做法步骤3
4
葱和韭菜洗净,蒜备好
韭菜鸭血的做法步骤4
5
葱蒜和干辣椒切碎,韭菜切成段
韭菜鸭血的做法步骤5
6
热油,放入葱蒜和干辣椒炒香
韭菜鸭血的做法步骤6
7
放入鸭血翻炒
韭菜鸭血的做法步骤7
8
放入韭菜翻炒
韭菜鸭血的做法步骤8
9
韭菜变软后调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅
韭菜鸭血的做法步骤9

小贴士

鸭血炒之前最好用开水烫一下,可以让鸭血更紧实,翻炒时不容易破碎

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