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夏天我最喜欢吃凉菜,感觉清凉爽口,把本来不怎么样的胃口能调节得很好。凉菜里,对土豆丝情有独钟,微微的蒜香,微微的麻辣,倒上多多的香醋,吃起来超级清爽!所以每次都做好多,有时甚至把凉拌土豆丝直接当主食了,捧起一大盘痛痛快快地吃。这次做的土豆丝,加了火腿和青红椒,颜色都漂亮,味道更有层次。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
葱适量
蒜适量
做法 火腿青椒土豆丝的做法
1
土豆去皮洗净切丝
火腿青椒土豆丝的做法步骤1
2
切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉
火腿青椒土豆丝的做法步骤2
3
准备一节火腿
火腿青椒土豆丝的做法步骤3
4
将火腿切成丝
火腿青椒土豆丝的做法步骤4
5
青红椒切丝,葱蒜切碎
火腿青椒土豆丝的做法步骤5
6
土豆丝入沸水焯烫至断生,捞出过凉水
火腿青椒土豆丝的做法步骤6
7
锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
火腿青椒土豆丝的做法步骤7
8
关火,放入葱和蒜
火腿青椒土豆丝的做法步骤8
9
放入青红椒和火腿
火腿青椒土豆丝的做法步骤9
10
放入沥干水分的土豆丝
火腿青椒土豆丝的做法步骤10
11
调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用
火腿青椒土豆丝的做法步骤11

小贴士

1.土豆丝手切比用擦丝器擦出来的好吃 2.切好的土豆丝先入清水洗去淀粉,这样不易氧化,焯水时也比较方便 3.焯烫好的土豆丝立即入凉水过凉,可以保持爽脆的口感

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