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麻油猪肝

麻油猪肝

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老杨的厨房
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。 月子餐应做到口味清淡适宜,所以如果这这道菜是给产妇吃的话,葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等调味料应少于一般人的食量,食盐也以少放为宜,味精、酱油最好不要放。
辅料 辅料
黄瓜半段
盐适量
熟芝麻适量
姜1块
做法 麻油猪肝的做法
1
准备原料。猪肝在水里泡两个小时,中间换四次水。
麻油猪肝的做法步骤1
2
切薄片,加入粗盐搓洗。
麻油猪肝的做法步骤2
3
搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
麻油猪肝的做法步骤3
4
姜切丝。
麻油猪肝的做法步骤4
5
猪肝用盐,淀粉,抓拌均匀。腌渍5分钟。
麻油猪肝的做法步骤5
6
黑芝麻油倒入锅里,把姜丝煎金黄捞出备用。
麻油猪肝的做法步骤6
7
下入猪肝煎熟。
麻油猪肝的做法步骤7
8
姜丝芝麻和猪肝拌匀。
麻油猪肝的做法步骤8
9
黄瓜擦丝垫底,装盘即可。
麻油猪肝的做法步骤9

小贴士

猪肝要选择新鲜的,处理的时候按照2,3,5步骤操作,猪肝会很嫩没有腥味。煎的时候根据自己喜好选择时间。

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