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萝卜玉米排骨汤

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萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品。 几种简单、常见的食材搭配在一起,经过1个多小时的慢煲,味道清香扑鼻,汤汁澄清,颜色诱人,就连我们这样不太常喝汤的北方人也忍不住会多喝两碗呢! 当然,不同的食材加入的时间也会不一样,这点要注意,只有这样每种原料才能保证最佳的口感;火候也要控制好,开锅后立即换成小火慢煲,这样煲好的汤才会澄清透明哦~ 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,提供钙质维护骨骼健康,排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特点,玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。 白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
辅料
小葱适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
萝卜玉米排骨汤的做法
1
将排骨洗净剁成小块;白萝卜切滚刀块;玉米切段;葱适量、姜4、5片,枸杞适量冲洗干净。
2
锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫,以去除血水。
3
水开几分钟后将排骨捞出,水倒掉。
4
锅中另加入足够的清水煮开后,加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒;再次沸腾之后,撇去表面浮沫,转成小火,加盖煲1小时。
5
一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。
6
最后5分钟的时候加入适量的盐调味,再将枸杞放入即可。

小贴士

排骨飞水的时候要冷水下锅,才能将内部的血水逼出来,这样煲汤时汤汁会比较清澈,也有去腥的作用。

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