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家常饼

家常饼

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壹笑嫣然
家常饼是一道传统的家常面食,外脆里嫩,层多,吃时配上大葱和面酱,或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物,非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
辅料 辅料
色拉油适量
精盐适量
清水220g
做法 家常饼的做法
1
面粉中加入1小勺盐搅拌均匀;
家常饼的做法步骤1
2
清水中加入1小勺油;
家常饼的做法步骤2
3
将油水倒入面粉中,搅拌成絮状;
家常饼的做法步骤3
4
揉成面团,饧10分钟;
家常饼的做法步骤4
5
再揉一遍,揉至面团变得光滑细腻;
家常饼的做法步骤5
6
将面团擀成长方形面片;
家常饼的做法步骤6
7
抹一层油,撒一层盐;
家常饼的做法步骤7
8
卷成卷;
家常饼的做法步骤8
9
切分在三段;
家常饼的做法步骤9
10
每一个面段,都对折一下,将收口捏紧,做成饼剂子,饧10分钟;
家常饼的做法步骤10
11
将饧好的饼剂子,擀成圆饼;
家常饼的做法步骤11
12
电饼铛提前预热,将圆饼入饼铛烙制;
家常饼的做法步骤12
13
1分钟后,翻面刷油,另一面也如此操作;
家常饼的做法步骤13
14
烙至两面金黄即可,一张饼烙制的时间为4分半钟。
家常饼的做法步骤14

小贴士

1.和面时加些油,可以让饼烙出来后饼皮更香脆; 2.和面时加盐,可以增强面团的筋度,揉成的面团更有劲; 3.烙时如果先刷油,传热较快,饼皮熟了,里层还没熟呢,等到里层熟了时,饼皮的颜色就不好看了,所以要先烙后刷油; 4.如果喜欢吃层多的饼,可以折三折做成饼剂子,再擀饼,别擀太薄。

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