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夏天是莲藕上市的季节,这个时候的藕鲜嫩无比,一点丝都没有,用嫩鲜藕蒸蛋羹更是美美的。鸡蛋是优质蛋白的主要来源,蒸出来的蛋羹清爽养胃,利于消化和吸收,味道还非常的鲜美。
辅料 辅料
盐适量
葱花适量
做法 鲜藕蛋羹的做法
1
嫩藕去皮。
鲜藕蛋羹的做法步骤1
2
切成片再切丝,再切丁。
鲜藕蛋羹的做法步骤2
3
用一点盐拌匀腌两分钟。
鲜藕蛋羹的做法步骤3
4
鸡蛋打在碗里搅匀。
鲜藕蛋羹的做法步骤4
5
慢慢倒入米汤,边道边搅。
鲜藕蛋羹的做法步骤5
6
用滤网过滤浮沫倒进放藕的蒸碗里。
鲜藕蛋羹的做法步骤6
7
用筷子轻轻搅动让咸味均匀。
鲜藕蛋羹的做法步骤7
8
放入锅中隔水炖10分钟。
鲜藕蛋羹的做法步骤8
9
放上葱丝再炖2分钟即可出锅。撒上切碎的圣女果干。
鲜藕蛋羹的做法步骤9

小贴士

佳宁心得: 1、没有米汤用高汤或是开水都可以。 2、把鲜藕放盐腌一会可以保证藕的咸度。 3、倒入蛋液后要轻轻搅拌,不要搅入过多的气泡,影响美观和口感。

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