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鸡蛋羹

鸡蛋羹

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叶子的小厨
鸡蛋的功效与作用 1.健脑益智 鸡蛋对神经系统和身体发育有大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。 4.预防癌症 根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 5.延缓衰老 不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。 6.美容护肤 鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。 鸡蛋如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然。 1、忌吃未熟鸡蛋 2、忌吃煮老的鸡蛋 3、鸡蛋不宜与糖同煮 4、炒鸡蛋不需放味精 5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 早餐给孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹,配上自制的核桃花生牛奶,绝对健康美味。让孩子在营养美味中感受新的一天的开始,让孩子在快乐幸福的家园里茁壮成长!
辅料 辅料
清水180ml
盐少许
香油少许
做法 鸡蛋羹的做法
1
鸡蛋两个
鸡蛋羹的做法步骤1
2
清水(我是用凉白开)倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明
鸡蛋羹的做法步骤2
3
鸡蛋打入凉白开水里,这样的先后顺序是为了减少泡沫
鸡蛋羹的做法步骤3
4
加适量盐、几滴香油,慢慢搅拌均匀
鸡蛋羹的做法步骤4
5
倒入过滤网中过滤,没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌,这一步是细嫩的关键
鸡蛋羹的做法步骤5
6
过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉
鸡蛋羹的做法步骤6
7
盖上保鲜膜,用牙签插一些小孔
鸡蛋羹的做法步骤7
8
放入锅里蒸,凉水入锅受热均匀,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟,固定成型后关火(等会我在备注里会说明为什么)
鸡蛋羹的做法步骤8
9
出锅,鸡蛋很嫩很爽滑
鸡蛋羹的做法步骤9
10
可以加上孩子爱吃的各种干果碎,今天撒了点瓜子仁
鸡蛋羹的做法步骤10

小贴士

1、很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得2:3特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧 2、蒸食物要先开着盖子把水烧开,再盖上盖子蒸。蒸东西的水要用烧开锅得水或者过滤过的水。因为据说自来水有氯,经过加热后如果盖着盖子,氯被包覆在食物上,据说氯有致癌的危险

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