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红枣炖乌鸡

红枣炖乌鸡

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英杰美食坊
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 红枣具有健脾益胃的功效,脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。此外红枣还能补气养血。红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。 所以二者搭配对于怀孕和产后的妇女非常有益。
辅料 辅料
红枣7颗
大葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
精盐适量
味精适量
五香粉适量
做法 红枣炖乌鸡的做法
1
将乌鸡剖开,去掉内脏。
红枣炖乌鸡的做法步骤1
2
洗净后,切成块。
红枣炖乌鸡的做法步骤2
3
取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。
红枣炖乌鸡的做法步骤3
4
葱姜切好。
红枣炖乌鸡的做法步骤4
5
将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
红枣炖乌鸡的做法步骤5
6
放入葱段。
红枣炖乌鸡的做法步骤6
7
放入姜片。
红枣炖乌鸡的做法步骤7
8
8(1)如果是放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
红枣炖乌鸡的做法步骤8
9
8(2)如果是放入这种干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
红枣炖乌鸡的做法步骤9
10
放入盐。
红枣炖乌鸡的做法步骤10
11
放入五香粉。
红枣炖乌鸡的做法步骤11
12
放入料酒。
红枣炖乌鸡的做法步骤12
13
放入酱油。
红枣炖乌鸡的做法步骤13
14
放入适量水。
红枣炖乌鸡的做法步骤14
15
盖上高压锅盖,按鸡肉键,压好后,放入味精,盛出食用即可。
红枣炖乌鸡的做法步骤15

小贴士

1 乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。 2 如果是放入新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。如果是放入干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。 3 压好后,出锅前放入味精。

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