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口水豆腐

口水豆腐

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狼之舞
狼不喜欢做标题党,不过今天做的这个内酯豆腐在我这里的酒店里人家就叫做“口水豆腐”。乍看“口水”一词可能有些小小的反胃,不过这个豆腐不是用那啥啥做的,是说这个豆腐你一看见就馋的流口水的意思。既然人家的名讳叫做“口水豆腐”,咱也不好给她改名字,那我就俗一回,也叫她“口水豆腐”好了。 夏天了嘛吃点清凉的菜是很适合适宜的,这种小凉菜做起来简单容易上手,且成本低廉。今天介绍的这款小菜的成本是:内酯豆腐1元/盒,红油和辣椒酱是自制的成本也不高,人工嘛可以忽略,这样一来这个菜满打满算也就是3元的成本。 咱是实在人,有关做“口水豆腐”有几个小方子是要提示一下的;喜欢凉冰冰的口感的话,可以把调好的口水豆腐放入冰箱冷藏一段时间再吃,做料汁如果用了醋的话建议再调入少许的白糖,白糖的作用就是中和醋的酸涩,使调制出的料汁口感柔和。
辅料 辅料
榨菜适量
熟花生适量
辣椒酱1汤匙
陈醋1汤匙
红油适量
白糖1汤匙
凉拌酱油1/2汤匙
芫荽适量
做法 口水豆腐的做法
1
内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。
口水豆腐的做法步骤1
2
榨菜去老皮,切碎。
口水豆腐的做法步骤2
3
熟花生去皮后研碎。
口水豆腐的做法步骤3
4
调制口水料汁:取干净小碗,盛入花生碎和榨菜碎,调入一汤匙陈醋、一汤匙白糖。
口水豆腐的做法步骤4
5
挖入一汤匙辣椒酱(视个人喜好,酌情增减)。
口水豆腐的做法步骤5
6
调入红油。
口水豆腐的做法步骤6
7
倒入1/2汤匙凉拌酱油,拌匀。
口水豆腐的做法步骤7
8
用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口,方便自盒内倒出内酯豆腐。
口水豆腐的做法步骤8
9
把内酯豆腐扣在盘子里,用刀子划几下方便入味。
口水豆腐的做法步骤9
10
把调好的料汁倒在内酯豆腐上,吃时用勺子挖着吃。
口水豆腐的做法步骤10

小贴士

1、内酯豆腐可以先上锅蒸制几分钟让内酯豆腐出出水变得紧致一些。 2、料汁中如果放了醋,要放少许的白糖可中和醋的酸涩口感。

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