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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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红豆厨坊
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一,也是食肉一组不可抵挡的美味。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。 红烧是最简单的做法,也是每个厨房新手一定要学会的美味之一哦!
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
大料3个
香叶2片
老抽10ml
生抽25ml
料酒20ml
冰糖10g
花椒3g
鸡精少许
做法 红烧猪蹄的做法
1
猪蹄洗净剁小块。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
炒锅倒油放入冰糖。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
把冰糖炒至融化。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
然后放入作料。
红烧猪蹄的做法步骤5
6
再到入猪蹄翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤6
7
加入葱姜继续翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤7
8
淋入料酒炒香。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
加入老抽。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
加入生抽。
红烧猪蹄的做法步骤10
11
炒至猪蹄上色。
红烧猪蹄的做法步骤11
12
加入适量的清水。
红烧猪蹄的做法步骤12
13
大伙煮开撇去浮沫。
红烧猪蹄的做法步骤13
14
然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
红烧猪蹄的做法步骤14
15
猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
红烧猪蹄的做法步骤15

小贴士

猪蹄要用冷水焯烫,才能把猪蹄中的血水煮出来,然后再过凉水处理掉上面的猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。

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