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豆角,是夏天盛产的蔬菜,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
辅料 辅料
油适量
盐适量
指天椒适量
蒜末适量
做法 清炒豆角的做法
1
豆角折成长段 锅里水烧开,里面放适量油盐 将豆角过水至开始变软捞出
清炒豆角的做法步骤1
2
过凉水
清炒豆角的做法步骤2
3
沥干水分
清炒豆角的做法步骤3
4
指天椒切段
清炒豆角的做法步骤4
5
蒜切末
清炒豆角的做法步骤5
6
锅里放油,爆香辣椒和蒜末
清炒豆角的做法步骤6
7
倒入沥干水分的豆角
清炒豆角的做法步骤7
8
翻炒翻炒,至豆角快熟时加入适量盐,鸡精
清炒豆角的做法步骤8
9
翻炒均匀起锅
清炒豆角的做法步骤9

小贴士

腹胀者忌食 豆角焯水的时候放点盐可以保持豆角的翠绿 过冷水速度要快,保持爽脆感

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