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醋烹黄豆芽是一道营养价值很高,口感爽脆的家常快手菜,貌似简单的普通菜,其实难度越大,也是最考验厨艺的。这道菜要把烹炒时间控制好,炒得过久太软烂会影响口感。还会出汤。炒的时间段会有豆腥味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
鸡精适量
香醋适量
做法 醋烹黄豆芽的做法
1
黄豆芽洗净,沥干水分。
醋烹黄豆芽的做法步骤1
2
香菜洗净,切成段。
醋烹黄豆芽的做法步骤2
3
锅中注入油,下入花椒 辣椒炒出香味。
醋烹黄豆芽的做法步骤3
4
倒入沥干水分的黄豆芽。
醋烹黄豆芽的做法步骤4
5
加入盐快速翻炒均匀。
醋烹黄豆芽的做法步骤5
6
炒至豆芽断生。后烹入香醋。
醋烹黄豆芽的做法步骤6
7
加入香菜段。快速翻炒均匀。
醋烹黄豆芽的做法步骤7
8
加入鸡精调味即可。
醋烹黄豆芽的做法步骤8

小贴士

豆芽洗净后一定要沥干水分,再烹制过程中油温很高,以免烫伤。

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