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其实并不知道铜锣烧的来历,只是无意间在菜谱上看到这个名字,而后才知道这款点心是叮当最爱的点心,只能说我并不是叮当的粉丝。但是我也喜欢这个简单的小点心,第一次试做很成功,一大半进了儿子的小肚子,作为妈妈也是很自豪的。
辅料 辅料
白砂糖适量
酵母粉1g
做法 铜锣烧的做法
1
鸡蛋用分蛋勺分开蛋黄和蛋清。
铜锣烧的做法步骤1
2
蛋黄里加入适量白糖,用打蛋器打匀。
铜锣烧的做法步骤2
3
加入牛奶继续搅拌均匀。
铜锣烧的做法步骤3
4
筛入面粉和酵母粉搅拌,注意不要一直顺着一个方向搅拌,这样面糊会起筋,我是没想起,后来只能再加入牛奶稀释。
铜锣烧的做法步骤4
5
蛋白放进干净无油的深口器具里。
铜锣烧的做法步骤5
6
用电动打蛋器打至硬性发泡,中间分三次依个人口味加入白糖。
铜锣烧的做法步骤6
7
将蛋白舀一半进蛋黄面糊里,用勺子翻接拌均匀后加入剩下的蛋白翻拌。
铜锣烧的做法步骤7
8
拌好的面糊。
铜锣烧的做法步骤8
9
不粘锅里不用放油,大火烧热锅后转小火,用勺子舀一勺面糊垂直倒入锅中,让面糊顺势淌开,这样可以做出比较圆的饼哦。
铜锣烧的做法步骤9
10
面糊煎至一面金黄可以轻松用锅铲铲起时翻过来继续煎另一面(如果不能轻松铲起说明还没熟透),锅里不要一下煎太多的饼,要留出适当的空间,免得互相粘连影响卖相。
铜锣烧的做法步骤10
11
煎好的烧饼。
铜锣烧的做法步骤11
12
在烧饼一面抹上花生酱。
铜锣烧的做法步骤12
13
将两个烧饼合起来,美味铜锣烧出炉!
铜锣烧的做法步骤13

小贴士

锅要尽量烧热点再下面糊,面糊熟后可以轻松翻面,不要心急去翻动,没熟时翻动容易粘底破坏卖相。

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