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彩椒鸡翅中

彩椒鸡翅中

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河南军嫂
彩椒,也叫做柿子椒,就是各种颜色不同的辣椒的总称,很多人都比较喜欢吃彩椒,尤其是小孩更喜欢那种红红绿绿的颜色,其实,彩椒是一种具有丰富营养的食物,可以促进食欲,舒缓压力。专家表示,彩椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。那么,彩椒的作用都有什么呢?彩椒的营养又有什么呢? 彩椒的作用:   1、解热、镇痛   辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。   2、预防癌种   辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。   3、增加食欲、帮助消化   辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。   4、降脂减肥   辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。 彩椒的营养分析:   彩椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。 挑选彩椒的方法:   选那些坚硬表皮无皱的。查看绿色的茎。避免有发软和凹下去的部分。避免有裂缝、砍伤、黑点。 储存彩椒的方法:   装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3~4天。 鸡翅肉质鲜嫩可口,鸡翅中胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。在鸡翅软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。 用鸡翅和彩椒搭配,既促进食欲、使胃口大开,又能够加速新陈代谢和血液循环,是夏季养生不可缺的一道营养家常菜。
辅料 辅料
蛋清适量
葱10g
姜5g
蒜瓣6瓣
老抽5ml
生抽10ml
白胡椒粉2g
水淀粉25ml
料酒10ml
鸡精少许
色拉油适量
做法 彩椒鸡翅中的做法
1
准备好所有食材。
彩椒鸡翅中的做法步骤1
2
鸡翅中洗净,从中间剁成两半。
彩椒鸡翅中的做法步骤2
3
将鸡翅中全部处理完。
彩椒鸡翅中的做法步骤3
4
加入适量的蛋清。
彩椒鸡翅中的做法步骤4
5
再倒入10ml的水淀粉。用手抓匀,腌制片刻。
彩椒鸡翅中的做法步骤5
6
在鸡翅腌制的同时,将彩椒洗净切成小块。
彩椒鸡翅中的做法步骤6
7
葱姜蒜均切成片。
彩椒鸡翅中的做法步骤7
8
将老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精和15ml水淀粉搅匀,调成芡汁备用。
彩椒鸡翅中的做法步骤8
9
大火热锅,放入比平时炒菜稍多一些的油。
彩椒鸡翅中的做法步骤9
10
烧至6成热时把腌制好的鸡翅中放入。
彩椒鸡翅中的做法步骤10
11
煎炸至两面金黄。
彩椒鸡翅中的做法步骤11
12
用筷子逐一夹出,控油。
彩椒鸡翅中的做法步骤12
13
锅内留少许底油。
彩椒鸡翅中的做法步骤13
14
放入葱姜蒜片爆香。
彩椒鸡翅中的做法步骤14
15
倒入彩椒,翻炒至彩椒稍稍变软。
彩椒鸡翅中的做法步骤15
16
倒入鸡翅中,翻炒均匀。
彩椒鸡翅中的做法步骤16
17
沿着锅边烹适量的料酒。
彩椒鸡翅中的做法步骤17
18
倒入图8中的芡汁,翻炒均匀,收汁即可盛盘。
彩椒鸡翅中的做法步骤18

小贴士

1、彩椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。 2、这道菜还可以烧至八成熟,然后盛盘,再大火开水锅蒸10分钟,味道也很赞。

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