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《本草纲目》记载:牡蛎肉"多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。 牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
辅料 辅料
香油适量
生抽适量
细香葱适量
大蒜适量
做法 蒜蓉烤生蚝的做法
1
买来的生蚝用刷子把外面刷干净
蒜蓉烤生蚝的做法步骤1
2
生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净
蒜蓉烤生蚝的做法步骤2
3
蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以为了好吃尽量磨成蓉吧)
蒜蓉烤生蚝的做法步骤3
4
将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)
蒜蓉烤生蚝的做法步骤4
5
在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺
蒜蓉烤生蚝的做法步骤5
6
入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油就可以吃了
蒜蓉烤生蚝的做法步骤6

小贴士

1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻 2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了

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