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茄子凉面

茄子凉面

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田园
夏天,面条是餐桌上的常客,凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤,做了这款茄子凉面,虽然普通,但很美味。源于茄子含有多种维生素,还有提高免疫力等作用,这款凉面也很保健。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
面酱适量
酱油适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
葱姜适量
大料适量
做法 茄子凉面的做法
1
猪肉洗干净切成片,用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。
茄子凉面的做法步骤1
2
茄子洗干净切成片。
茄子凉面的做法步骤2
3
茄子入油锅煎好盛出。
茄子凉面的做法步骤3
4
起油锅,葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
茄子凉面的做法步骤4
5
加面酱炒。
茄子凉面的做法步骤5
6
面酱炒出香味加酱油炒。
茄子凉面的做法步骤6
7
茄子入锅炒,炒均匀加适量水烧。
茄子凉面的做法步骤7
8
烧开,加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟,茄子卤就好了。
茄子凉面的做法步骤8
9
胡萝卜洗干净,切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。
茄子凉面的做法步骤9
10
面条入锅煮。
茄子凉面的做法步骤10
11
面条煮熟用冷水过凉。
茄子凉面的做法步骤11
12
面条沥干水,加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。
茄子凉面的做法步骤12

小贴士

卤料可以依据个人口味添加。 菜码依据个人偏爱选用。

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