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雪里红炖豆腐

雪里红炖豆腐

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挪红
挪威这儿的老豆腐有点酸,且有点粗,可是中国人就爱豆腐,几日不吃就想的慌。豆腐是中国人不变的主题。 在家的时候每年秋冬妈妈都会腌上一坛雪里红,从冬吃到春,搭配点肉丝或豆腐干炒上一大盆,俺们就着大馍和稀饭,吃得很舒服。 因此我就用了鸡肉泥和雪里红与豆腐同炖,让鸡肉泥和雪里红的鲜统统融入豆腐中,这样也综合了豆腐的酸。 鸡肉,含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。 豆腐,素有“植物肉”之美称,可补充蛋白质和钙。 雪里红----开胃消食,雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。 如此分析,这道菜孕妇也是适合吃的,但是我个人认为,雪里红盐份较大,最好用量不要太大。 少用点鲜死你,多用点咸死了,你想怎样选择呢?
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
小葱适量
大蒜适量
姜适量
红甜椒适量
酱油适量
胡椒粉适量
做法 雪里红炖豆腐的做法
1
将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。
雪里红炖豆腐的做法步骤1
2
备好雪里红,雪里红也叫雪菜。
雪里红炖豆腐的做法步骤2
3
豆腐切小方块备用。
雪里红炖豆腐的做法步骤3
4
并切好配料:葱、姜、蒜和红甜椒。
雪里红炖豆腐的做法步骤4
5
锅中倒油,中火煎豆腐,至两面焦黄,盛出备用。
雪里红炖豆腐的做法步骤5
6
如锅中油不够,再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜,再下肉泥。
雪里红炖豆腐的做法步骤6
7
炒变色,盛出备用。
雪里红炖豆腐的做法步骤7
8
可以另起一油锅,也可用炒肉泥的锅加点油,先下蒜和姜,再下雪里红。
雪里红炖豆腐的做法步骤8
9
炒变色,加糖调味。
雪里红炖豆腐的做法步骤9
10
将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。
雪里红炖豆腐的做法步骤10
11
加点水。
雪里红炖豆腐的做法步骤11
12
盖锅焖至豆腐入味。
雪里红炖豆腐的做法步骤12
13
揭锅放入红甜椒。
雪里红炖豆腐的做法步骤13
14
炒翻两下就可以出锅了。
雪里红炖豆腐的做法步骤14

小贴士

1.红甜椒是可以生吃的,在这里是装饰作用,因此不要煮久了。 2.炒雪里红时最好用点生姜和蒜还有糖,才能炒出雪里红的鲜。 3.炖豆腐要用老豆腐才可炖入味。 4.雪里红是很咸的,肉泥中不要用盐。

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