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西红柿打卤面

西红柿打卤面

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现在正是夏日最炎热的节气,也就是民间说的所谓伏天。 在我国北方还有‘头伏饺子,二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋的说法,也就是说伏天可多吃一些面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 面条是伏天每家最常吃的面食,,因其简单方便快捷,而且吃着还很舒服,不论是凉面,炸酱面还是打卤面,都是很受大众喜爱欢迎的。 这款打卤面我加入一些西红柿,口感微酸,在伏天吃上一大碗,有汤有面有蔬菜,而且色彩艳丽,可以让你胃口大开吃着舒服哦!!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
糖2g
酱油20ml
胡椒粉适量
鸡精少许
水淀粉适量
鸡蛋2个
黑木耳40g
黄花菜40g
青豆40g
做法 西红柿打卤面的做法
1
准备好所有的食材。
西红柿打卤面的做法步骤1
2
西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。
西红柿打卤面的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜。
西红柿打卤面的做法步骤3
4
倒入木耳黄花菜翻炒。
西红柿打卤面的做法步骤4
5
然后加入西红柿继续翻炒。
西红柿打卤面的做法步骤5
6
加入适量的清水。
西红柿打卤面的做法步骤6
7
大火煮开加少许糖和盐。
西红柿打卤面的做法步骤7
8
加入酱油。
西红柿打卤面的做法步骤8
9
再加入胡椒粉。
西红柿打卤面的做法步骤9
10
煮上5-8分钟后加入青豆。
西红柿打卤面的做法步骤10
11
继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
西红柿打卤面的做法步骤11
12
加少许鸡精。
西红柿打卤面的做法步骤12
13
淋入蛋液搅拌。
西红柿打卤面的做法步骤13
14
最后再淋入香油。
西红柿打卤面的做法步骤14
15
搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
西红柿打卤面的做法步骤15
16
锅中水烧开放入面条煮熟。
西红柿打卤面的做法步骤16
17
然后把面条过凉水。
西红柿打卤面的做法步骤17
18
面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
西红柿打卤面的做法步骤18

小贴士

打卤汁汤汁要多一些,水淀粉勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。 打卤汁要比平常的汤味道咸一些,这样浇汁面条才够味。 面条不要煮的太熟,太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。

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