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莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃莲藕能清热解烦,解渴止呕。如将莲藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的莲藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃莲藕,可以调中开胃、益血补髓、安神健脑,具有延年益寿之功效。夏季吃点苦瓜清热去火,苦瓜含有大量的维生素C,夏季常食苦瓜对身体极有好处。苦瓜的做法好多,可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
鸡蛋半个
白砂糖适量
红辣椒少许
做法 苦瓜酿藕丸的做法
1
鲜藕洗净去皮切小块
苦瓜酿藕丸的做法步骤1
2
放入料理机加少许的水
苦瓜酿藕丸的做法步骤2
3
打成泥,过滤出藕汁,藕汁做了鸡蛋羹,剩下的藕碎做藕丸
苦瓜酿藕丸的做法步骤3
4
肉馅、藕碎加葱碎、姜末、生抽、盐、白砂糖
苦瓜酿藕丸的做法步骤4
5
加半个鸡蛋搅拌至馅料有粘性
苦瓜酿藕丸的做法步骤5
6
苦瓜洗净切大小均匀的圆圈,挖出里面的瓜瓤,红椒切碎
苦瓜酿藕丸的做法步骤6
7
把苦瓜摆在盘子里面,肉馅填于苦瓜中,上开水锅中蒸9分钟左右
苦瓜酿藕丸的做法步骤7
8
蒸好的苦瓜
苦瓜酿藕丸的做法步骤8
9
蒸苦瓜的汁水倒入油锅中,加盐调味,加水淀粉勾芡
苦瓜酿藕丸的做法步骤9
10
撒红椒碎,淋在苦瓜上即可
苦瓜酿藕丸的做法步骤10

小贴士

苦瓜不要切得太厚,那样肉馅放的多,蒸的时间久了,苦瓜的颜色不好看。

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