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泡椒凤爪

泡椒凤爪

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红豆厨坊
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。 以麻辣有滋味、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。 泡好的凤爪脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富,入冰箱冷藏之后更是爽脆鲜辣,凉爽适口,是夏日一道开胃美味小吃。
辅料 辅料
葱适量
花椒20g
盐适量
料酒20ml
白糖15g
鸡精少许
白醋15ml
泡姜50g
生姜适量
做法 泡椒凤爪的做法
1
锅中加入适量的清水,花椒,葱姜大火煮开。
泡椒凤爪的做法步骤1
2
煮上5-8分钟出香味关火,捞出葱姜不要。
泡椒凤爪的做法步骤2
3
然后加入盐。
泡椒凤爪的做法步骤3
4
加入白糖。
泡椒凤爪的做法步骤4
5
再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。
泡椒凤爪的做法步骤5
6
鸡爪洗净备用。
泡椒凤爪的做法步骤6
7
把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。
泡椒凤爪的做法步骤7
8
锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。
泡椒凤爪的做法步骤8
9
焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水,葱姜,料酒煮至。
泡椒凤爪的做法步骤9
10
这时把泡椒倒入保鲜盒。
泡椒凤爪的做法步骤10
11
再加入一些泡姜,红辣椒。
泡椒凤爪的做法步骤11
12
加入白醋。
泡椒凤爪的做法步骤12
13
搅拌均匀备用。
泡椒凤爪的做法步骤13
14
鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。
泡椒凤爪的做法步骤14
15
冷凉后的鸡爪放入泡椒中,再加入煮好的花椒水。
泡椒凤爪的做法步骤15
16
最好水能淹没鸡爪。
泡椒凤爪的做法步骤16
17
盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。
泡椒凤爪的做法步骤17

小贴士

鸡爪煮至15-20分钟左右为好,然后过凉水这样鸡爪才会爽脆有韧性。 泡椒汁中加入一些泡姜,鸡爪会更有味,而且也能杀菌提高保鲜效果,没有也可不用加。 喜欢辣味重一些的可以把泡椒剁碎一些再腌制鸡爪,鸡爪的辣味会更浓。

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