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川香鸡块

川香鸡块

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芷萍
儿子最近迷上了炸鸡块,天热,虽然闷在厨房里,对主妇是一种考验,称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考,挥汗如雨完成爱的作业。 我不认为天热吃辣有什么不好,只要个人的身体,能经受起还是没什么问题的,我一直以为,夏季因为高温,加上休息不好,人总会恹恹的食欲不振,用辣刺激味蕾,打开味觉提振精神,是很有效的,这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。 有一年在重庆,当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅,说是借助吃辣的热火朝天劲儿,把体内的汗给排出来,汗出来了,人体便轻松了很多,我对夏季吃辣的理解,也在于此,它不仅能打开味蕾,增强食欲,更好的排湿解毒,所以,每当有人攻击辣椒的时候,我都会据理力争,因为,辣,是我的大爱。 当炸鸡块做好的时候,为了增加味道,便加辣椒花椒重新入锅炒一次,让鸡块变得更加有滋味。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
酱油适量
大蒜汁适量
鸡精适量
蚝油适量
五香粉适量
干红辣椒适量
花椒适量
白芝麻适量
做法 川香鸡块的做法
1
鸡腿洗净备用。
川香鸡块的做法步骤1
2
准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。
川香鸡块的做法步骤2
3
将鸡腿斩块备用。
川香鸡块的做法步骤3
4
加入玖顺大蒜汁和调味料。
川香鸡块的做法步骤4
5
拌匀腌制起来,至少2个小时以上。
川香鸡块的做法步骤5
6
腌制完毕,加入一只鸡蛋和适量淀粉,拌匀备用。
川香鸡块的做法步骤6
7
炸锅放油,烧热,下入鸡块油炸。
川香鸡块的做法步骤7
8
鸡块炸成外皮酥脆。
川香鸡块的做法步骤8
9
沥油捞出备用。
川香鸡块的做法步骤9
10
干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。
川香鸡块的做法步骤10
11
炒锅放油少许,下入青红花椒炸香。
川香鸡块的做法步骤11
12
放入大蒜和辣椒段煸香。
川香鸡块的做法步骤12
13
放入炸好的鸡块。
川香鸡块的做法步骤13
14
翻炒均匀入味,撒入白芝麻,关火。
川香鸡块的做法步骤14
15
出锅装盘即可食用。
川香鸡块的做法步骤15

小贴士

油温八成热以上。

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