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山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
红椒适量
花椒适量
大蒜适量
香油适量
做法 清炒山药片的做法
1
山药冲洗
清炒山药片的做法步骤1
2
山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片
清炒山药片的做法步骤2
3
山药放入沸水锅中稍焯水
清炒山药片的做法步骤3
4
锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉
清炒山药片的做法步骤4
5
加姜爆香,加入青椒和红椒
清炒山药片的做法步骤5
6
加大蒜煸炒
清炒山药片的做法步骤6
7
放入山药片翻炒
清炒山药片的做法步骤7
8
加入少许水、盐翻炒,滴入香油翻炒均匀即可
清炒山药片的做法步骤8

小贴士

山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉。

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