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今天做了红烧鱼块,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作,鲜香味美,但此次鱼块食材为青鱼,比草鱼口感更好!
主料 主料
辅料 辅料
生姜适量
葱适量
干红辣椒适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
白糖少许
做法 红烧鱼块的做法
1
鱼身子横着切约2cm宽的大块。
红烧鱼块的做法步骤1
2
炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。
红烧鱼块的做法步骤2
3
在热锅里倒油,稍多一点。
红烧鱼块的做法步骤3
4
然后下鱼块煎至两面泛黄。
红烧鱼块的做法步骤4
5
两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
红烧鱼块的做法步骤5
6
再加酱油。
红烧鱼块的做法步骤6
7
稍后加白糖,并轻轻将其拨散。
红烧鱼块的做法步骤7
8
加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。
红烧鱼块的做法步骤8
9
我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~
红烧鱼块的做法步骤9

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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