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草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。   ⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蛋清适量
水淀粉适量
料酒适量
老抽适量
做法 草菇炒鸡丁的做法
1
草菇洗干净后在顶部切十字刀,一个草菇切成四块。如图。
草菇炒鸡丁的做法步骤1
2
鸡胸肉切成丁。
草菇炒鸡丁的做法步骤2
3
鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
草菇炒鸡丁的做法步骤3
4
锅中放入适量的色拉油。
草菇炒鸡丁的做法步骤4
5
油热后放入鸡丁。
草菇炒鸡丁的做法步骤5
6
翻炒至变色后捞出。
草菇炒鸡丁的做法步骤6
7
捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
草菇炒鸡丁的做法步骤7
8
倒入草菇翻炒。
草菇炒鸡丁的做法步骤8
9
放入适量的老抽酱油。
草菇炒鸡丁的做法步骤9
10
翻炒均匀后,倒入少量的清水或高汤。
草菇炒鸡丁的做法步骤10
11
盖上锅盖,中小火煮10分钟。
草菇炒鸡丁的做法步骤11
12
十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
草菇炒鸡丁的做法步骤12
13
将淀粉和水混合成水淀粉。
草菇炒鸡丁的做法步骤13
14
倒入锅中搅拌均匀即可出锅。
草菇炒鸡丁的做法步骤14

小贴士

1、鸡丁腌制后过一下油会使鸡丁保持鲜嫩的口感。 2、蘑菇易出水,最后可以放入适量水淀粉勾芡。

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