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芒果班戟

芒果班戟

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霏霏的小厨房
芒果班戟是一道比较经典的法式甜品,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,入口香滑细腻,每次吃甜品都会点上一份呢。第一次自己在家做这个,包的不太好看,不过味道比外面的更好哦。
辅料 辅料
动物淡奶油200ml
白糖30g
芒果果肉150g
白糖20g
黄油15g
鸡蛋2个
做法 芒果班戟的做法
1
准备所需要的材料。
芒果班戟的做法步骤1
2
牛奶盒白糖倒入锅中。
芒果班戟的做法步骤2
3
小火加热并搅拌至白糖融化。
芒果班戟的做法步骤3
4
鸡蛋打散。
芒果班戟的做法步骤4
5
黄油放入温热的牛奶里搅拌至融化。
芒果班戟的做法步骤5
6
黄油牛奶液晾凉后倒入蛋液中。
芒果班戟的做法步骤6
7
混合均匀备用。
芒果班戟的做法步骤7
8
筛入低筋面粉。
芒果班戟的做法步骤8
9
搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
芒果班戟的做法步骤9
10
搅拌好的面糊过滤一下,放入冰箱松弛30分钟备用。
芒果班戟的做法步骤10
11
平底锅烧热,改小火。
芒果班戟的做法步骤11
12
倒入1大勺面糊(约30克)摊成圆饼状。
芒果班戟的做法步骤12
13
翻面略煎一下,取出备用。
芒果班戟的做法步骤13
14
依次煎好所有的班戟皮。
芒果班戟的做法步骤14
15
芒果取芒果肉。
芒果班戟的做法步骤15
16
淡奶油加糖打发,取一张班戟皮,抹上淡奶油放上芒果果肉。
芒果班戟的做法步骤16
17
上面再盖一层淡奶油。
芒果班戟的做法步骤17
18
把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
芒果班戟的做法步骤18

小贴士

班戟皮在煎制的时候可以不翻面,小火煎至表面凝固即可。包的时候将没有贴着平底锅的那面朝下,这样包出来的班戟外皮没有煎制的痕迹会更漂亮。不过不翻面我总觉得煎不熟,所以还是稍煎了一下。

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