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红薯藤,夏日里的一道天然风景。红薯幼苗在雨水滋润下,很快就抽出青绿的枝蔓。藤蔓弯曲修长,依附着丝丝绒毛,偶有清风飘过,纤细的绒毛便随风舞动,充满着生命的灵动。每一根枝蔓上星星点点的缀满青绿色的叶子,或许,它们根本就没想到,有朝一日,自己会成为人们餐桌上一道美味佳蔬。 红薯藤作为可食用蔬菜,有着“蔬菜皇后”之称。其营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口。红薯藤具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、明目去热毒、抗癌及延缓衰老的作用,在现代人眼中是不可多得的健康食品。它纤维含量高,富含维生素等各类营养成分,具有清热解毒的功效,长期食用,不仅能有效消除身体上的多余脂肪,还能增强人体免疫力。 到大市场买菜,无意瞧见了红薯藤,看着还蛮嫩滴。虽说有点小贵,还是毫不犹豫的买了两把,一把蒜蓉炒食,一把凉拌食之••••••
辅料 辅料
芝麻油2g
生抽5g
姜适量
蒜适量
辣椒酱10g
香醋10g
做法 蒜蓉辣拌红薯藤的做法
1
准备好新鲜红薯藤。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤1
2
摘掉老茎叶;洗净,沥干水分备用。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤2
3
姜蒜切细末,倒入生抽和香醋,加入湘味辣椒酱调好成味汁。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤3
4
加入芝麻油。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤4
5
锅中烧开水,加少许盐和食油,倒入红薯藤焯一下。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤5
6
焯至变色立即捞起;过冷河,沥干水分。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤6
7
薯藤装入盘中备用;味汁倒在红薯藤上。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤7
8
吃的时候拌匀。
蒜蓉辣拌红薯藤的做法步骤8

小贴士

1、红薯藤性微凉,食用时可佐以姜蒜。 2、红薯藤可止血、止泻、通经,可做调理餐食用。 3、脾胃虚寒者尽量少食红薯藤。

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