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麻酱拌茄子

麻酱拌茄子

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AngeL双双
麻酱拌茄子--是一道简单又营养、促进食欲的家常菜,味道香喷喷的哦!此菜清热解暑、抗衰老、补肾、润五脏、润燥滑肠、还有乌发作用。 茄子的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子有降低胆固醇保护心血管的作用,经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 茄子有清热解暑的作用,对于容易长痱子、生疮疖的人、尤为适宜。 芝麻酱,我们都吃过,味道特别的香,很容易就能够引起人的食欲哦。而且芝麻酱不仅味道好,还具有很高的营养价值,是人们进行养生保健的一个不错选择。 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落,芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用,常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
辅料 辅料
芝麻酱15g
蒜2瓣
香油3ml
精盐适量
味精1g
米醋3ml
葱适量
做法 麻酱拌茄子的做法
1
准备嫩茄子,洗净去蒂。
麻酱拌茄子的做法步骤1
2
茄子削去皮,切成小长方条,浸在凉水中,撒上少许盐,泡去茄褐色。
麻酱拌茄子的做法步骤2
3
芝麻酱放在小碗内。
麻酱拌茄子的做法步骤3
4
先放少许凉开水搅拌,边搅拌,边一点点加入凉开水,搅拌成稀糊状。
麻酱拌茄子的做法步骤4
5
小葱叶切碎,蒜瓣切碎末。
麻酱拌茄子的做法步骤5
6
将茄子条,放入盘子内,放入锅内,隔水蒸熟,蒸熟后取出,凉凉备用。
麻酱拌茄子的做法步骤6
7
凉后的茄条,放上蒜末,调入盐。
麻酱拌茄子的做法步骤7
8
调入味精。
麻酱拌茄子的做法步骤8
9
调入香油。
麻酱拌茄子的做法步骤9
10
调入米醋。
麻酱拌茄子的做法步骤10
11
最后淋上稀释好的芝麻酱。
麻酱拌茄子的做法步骤11
12
搅拌均匀即可。
麻酱拌茄子的做法步骤12
13
夏天小拌菜--麻酱拌茄子,清淡适口、味美、爽口、开胃消食。
麻酱拌茄子的做法步骤13

小贴士

1.茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食,手术前不宜吃茄子。 2.去皮后的茄子立即放入清水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。 3. 芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用,重度肥胖者不宜食用。

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