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肉末茄子

肉末茄子

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康康1818
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一直以为茄子只有紫色或是黑紫色,想不到居然还有青色和白色的茄子。现在这个季节的茄子最好吃,皮薄、子少、肉厚,而老茄子特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。所以吃茄子要趁现在。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉适量
小葱适量
姜适量
做法 肉末茄子的做法
1
茄子一个、肉末、姜适量
肉末茄子的做法步骤1
2
茄子冲洗干净切成花瓣
肉末茄子的做法步骤2
3
放蒸锅里
肉末茄子的做法步骤3
4
蒸10分钟蒸熟
肉末茄子的做法步骤4
5
葱、姜切碎
肉末茄子的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜
肉末茄子的做法步骤6
7
下肉末翻炒
肉末茄子的做法步骤7
8
烹入蚝油、老抽,加少许胡椒粉
肉末茄子的做法步骤8
9
翻炒均匀盛出
肉末茄子的做法步骤9
10
把炒好的肉末倒在茄子上
肉末茄子的做法步骤10
11
蒸茄子的水倒入炒锅里加老抽、盐勾芡
肉末茄子的做法步骤11
12
将芡汁浇到茄子上面
肉末茄子的做法步骤12

小贴士

买茄子的时候要挑选新鲜茄子不要买老茄子。

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