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蒸蛋羹我总是蒸不好,要不就是气泡多,要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了,今天我研究了半天总结了别人的经验,一要加热水,二是蛋和水的比例是一比一,三是蒸时要加盖保鲜膜,总结了这三点,我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃,怕夏天久了坏了,今天都给用了算了.做好以后我非常高兴,终于做出了细嫩爽滑的蛋羹了,成功啦,太美了,蛋羹真好吃. 这道菜非常时候孕妇食用,鸡蛋含有优质蛋白,且十分利于人体吸收,还能促进胎儿的发育;海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,也是孕妇的滋补佳品。准妈妈可以试下这道海参蛋羹哦。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
生抽适量
小葱适量
热水170g
做法 海参蒸蛋羹的做法
1
海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
海参蒸蛋羹的做法步骤1
2
然后清洗干净,两根切段,两根不切备用
海参蒸蛋羹的做法步骤2
3
三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
海参蒸蛋羹的做法步骤3
4
然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌.(千万别给弄成蛋花汤哈。)
海参蒸蛋羹的做法步骤4
5
加入适量盐搅匀
海参蒸蛋羹的做法步骤5
6
然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
海参蒸蛋羹的做法步骤6
7
将切了的海参分别放入两个碗里
海参蒸蛋羹的做法步骤7
8
放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟
海参蒸蛋羹的做法步骤8
9
中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸
海参蒸蛋羹的做法步骤9
10
蒸好以后取出来,加适量特级生抽
海参蒸蛋羹的做法步骤10
11
加适量香油
海参蒸蛋羹的做法步骤11
12
撒少许小葱末就可以开吃啦
海参蒸蛋羹的做法步骤12

小贴士

蛋液加热水,蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩.

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