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肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

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红豆厨坊
肉末蒸蛋原料常见,做法简单,有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对孩子和老人,产妇有良好的滋补之效。 夏日没有胃口的时候,蒸上一碗可以用它来带饭,绝对香喷喷,又简单又美味。
辅料 辅料
盐适量
蚝油适量
生抽5ml
香油适量
葱段适量
料酒10ml
做法 肉末蒸蛋的做法
1
鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌,蛋液过滤到碗中。
肉末蒸蛋的做法步骤1
2
大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
肉末蒸蛋的做法步骤2
3
这时把青豆放入碗中加少许水,入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
肉末蒸蛋的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱段,然后捞出不用。
肉末蒸蛋的做法步骤4
5
在倒入肉末翻炒。
肉末蒸蛋的做法步骤5
6
加入料酒炒香。
肉末蒸蛋的做法步骤6
7
加少许蚝油。
肉末蒸蛋的做法步骤7
8
在加少许生抽炒出香味。
肉末蒸蛋的做法步骤8
9
肉末已熟关火。
肉末蒸蛋的做法步骤9
10
鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀,淋入香油就好。
肉末蒸蛋的做法步骤10

小贴士

过程图中的玻璃大碗,没想到不施耐高温的,入锅蒸制的过程中破裂了,所以又用小炖盅蒸过一次,所以步骤图最后有不同,不过过程是一样的。 蒸鸡蛋蛋液过滤一下,蒸好的蛋羹口感细腻。

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