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茄泥肉丸

茄泥肉丸

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香儿厨房
喜欢吃茄子的就觉得茄子无论你这么烹饪都很美味,茄泥肉丸,加了猪肉末以后更加提升了菜肴的鲜美度,用清蒸的烹饪方式使得更加健康营养,是一道老少皆宜的平常家常菜。茄子富含花青素和瘦肉搭配一起,对孕妇来说可以增强孕期免疫力。
辅料 辅料
盐适量
蚝油适量
料酒适量
蛋清适量
白糖适量
油适量
做法 茄泥肉丸的做法
1
猪肉末里加入料酒,蛋清,盐,蚝油按顺时针方向搅拌有粘性,然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。
茄泥肉丸的做法步骤1
2
茄子洗净切段后,加入适量油拌匀
茄泥肉丸的做法步骤2
3
用微波火力,先3分钟后2分钟
茄泥肉丸的做法步骤3
4
之后拿出压碎成泥
茄泥肉丸的做法步骤4
5
加入猪肉末再一次搅拌成有粘性
茄泥肉丸的做法步骤5
6
拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子
茄泥肉丸的做法步骤6
7
全部做好
茄泥肉丸的做法步骤7
8
冷水上锅
茄泥肉丸的做法步骤8
9
盖上大火20分钟后熄火
茄泥肉丸的做法步骤9
10
蒸出的糖水很鲜美
茄泥肉丸的做法步骤10
11
把汤水倒入锅中,加入适量的蚝油
茄泥肉丸的做法步骤11
12
加入适量的白糖搅拌均匀
茄泥肉丸的做法步骤12
13
把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火
茄泥肉丸的做法步骤13
14
上桌
茄泥肉丸的做法步骤14

小贴士

最后把汤水回锅用浓稠的蚝油烧成芡汁更鲜美入味。 茄子最好选择嫩茄子这样口感会更好。 猪肉是自己斩的,不要斩的太细口感最佳哦。

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