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鹌鹑蛋烧鸡爪

鹌鹑蛋烧鸡爪

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苹果小厨
两种禽类的食才,被除数拼在一起。最初的目的是为了消耗家里在剩余的食材,用了最保险的做法,烧。总感觉只有经过烧,才能将这两种食材充分入味。烧过后,鹌鹑蛋非常有咬头,相当的入味,略带一丝丝辣,若有若无,鸡爪,经过炖烧,也让人有欲罢不能的感觉,一人一锅一菜足亦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
干红椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
做法 鹌鹑蛋烧鸡爪的做法
1
准备食材。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤1
2
将鸡爪洗净剪去指甲。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤2
3
剁成两段。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤3
4
放在清水中略泡出血水。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤4
5
将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤5
6
剥壳备用。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤6
7
锅中水烧热,加少许料酒,两片姜,将鸡爪略焯断生去血沫。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤7
8
捞出后,用水清洗干净。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤8
9
锅中放适量油烧热,加入八角,葱姜干红椒炒香。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤9
10
加入鸡爪略炒。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤10
11
加入鹌鹑蛋略炒。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤11
12
加入适量水。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤12
13
加入适量生抽和老抽。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤13
14
加入一勺料酒。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤14
15
加入一勺糖。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤15
16
加入适量盐。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤16
17
大火烧沸后转中火炖烧。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤17
18
最后转中小火收汁入味即可。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤18

小贴士

1、鹌鹑蛋边转动边轻压,可以很容易剥下皮来。 2、因每人口味不同,所以,盐糖生抽老抽请根据自已的饮食习惯来酌量放。

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