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茄丁捞面

茄丁捞面

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万山红
捞面是河南人爱吃的一种面食,我家老公每周都要吃一次捞面,否则就会想念。捞面做着简单,而拌面的菜可以随意发挥,可以根据季节蔬菜任意搭配,真的是简单方便的家常面。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 茄子和瘦肉一起来吃,可以增强孕期免疫力,还能补血,有浮肿还还可消肿。而且这款面条加入了焯烫的苋菜,营养和口感都还是不错的,孕期的准妈妈可以适当尝试。
辅料 辅料
油适量
盐5g
黄酒10g
姜10g
苋菜适量
西红柿1个
茄子1个
做法 茄丁捞面的做法
1
备好原材料,我今天用了前腿肉,把肉切碎丁
茄丁捞面的做法步骤1
2
茄子切约1厘米的方丁
茄丁捞面的做法步骤2
3
锅中放少许油,炒香姜末后下入肉末
茄丁捞面的做法步骤3
4
煸炒至变色
茄丁捞面的做法步骤4
5
下入茄子丁翻炒均匀
茄丁捞面的做法步骤5
6
因茄子易氧化发黑,所以把西红柿切块放入,就能够防止茄子变黑
茄丁捞面的做法步骤6
7
加水和茄子平齐,中火煮8分钟左右
茄丁捞面的做法步骤7
8
茄子煮到软烂,汤汁收到一半即可
茄丁捞面的做法步骤8
9
面粉提前和面压成面条
茄丁捞面的做法步骤9
10
先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用
茄丁捞面的做法步骤10
11
再把面条煮熟
茄丁捞面的做法步骤11
12
面条过凉和苋菜一起放入碗中
茄丁捞面的做法步骤12
13
最后浇上菜即可
茄丁捞面的做法步骤13

小贴士

1.肉我是剁了剁,有点碎粒,切小丁即可 2.面条和苋菜不要一起煮,分开煮面条会更好吃。 3.喜欢凉的可以过凉,不喜欢的可以直接热吃。

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