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我姥姥家门口种了一排扁豆,说是一排,其实也没几棵,夏天成熟的时候,姥爷就会叫我弟弟或者表弟搬了梯子去摘扁豆,每次摘的够炒一顿吃吃。前年夏天,几个弟弟都没在家,这个光荣而艰巨的任务就交给了老徐,好在,他任务完成的很圆满,摘的扁豆吃了一顿还有剩余。姥姥说我带走,我说不带了,留给你们吃吧,其实呢,是我不爱吃,要是给我一瓶辣椒,我肯定不会拒绝的。走了之后,老徐给我说,你为啥不带?我说我不爱吃,他说我爱吃呀,晕!爱吃还不早说。
辅料 辅料
盐适量
醋5g
大蒜4瓣
生抽5g
香油适量
白糖3g
做法 凉拌扁豆丝的做法
1
准备好所需的食材:扁豆、芝麻。
凉拌扁豆丝的做法步骤1
2
将扁豆洗净去筋后切细丝。
凉拌扁豆丝的做法步骤2
3
锅中加适量水,将扁豆放入焯水(水开后煮了2分钟)。
凉拌扁豆丝的做法步骤3
4
焯熟后捞出过凉。
凉拌扁豆丝的做法步骤4
5
扁豆丝控干水分,放入碗中。
凉拌扁豆丝的做法步骤5
6
加入烤熟的芝麻,蒜泥、生抽、香油、醋、糖、盐。
凉拌扁豆丝的做法步骤6
7
拌匀即可食用。
凉拌扁豆丝的做法步骤7

小贴士

1.扁豆中含有毒蛋白,一定要彻底煮熟才能食用。 2.芝麻烤熟吃起来更香,我用面包机烤了7分钟。

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