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榴莲焦糖布丁

榴莲焦糖布丁

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涛涛妈咪
要说什么样的甜点最容易让人学会,而且最容易成功,那我首选的就是布丁。布丁这样的甜点,最容易让初学者学会,而且也最容易成功,它有着嫩滑的口感,香浓的气味,而且重要的是它能让大多数的人接受,做的时候,所需的材料是很普通很简单的,不同的材料,容易幻变出许多不同口味的布丁,但基础的配方却相对的变化不大,也就是说,你掌握了主要的配方,就能根据这样的配方,运用不同的材料,做出不同口感的布丁哦。 今天的布丁,用了水果之王----榴莲,这种材料不用我说,大家都清楚它有多浓郁的香气,这样的香气,用在西点里,是相当出众的,我家有爱吃榴莲的小宝,但小宝很特别,不太爱直接大块大块的吃,也许一大块对他来说,有点腻了,但却超级爱榴莲做成的中西点,什么榴莲饼、榴莲面包、榴莲雪糕、榴莲酥等都是小宝的至爱,每次用榴莲来做好吃的,都必须要让这小鬼先吃够,先吃饱,才舍得分上那么一点点给你,真的,只分上一点点,剩下的,还要留着他下回再次呢。像今天这布丁,烤了四份,咱这当娘的就吃了半份,剩下的,小鬼全吃了! 香浓的榴莲布丁,再淋上口感微苦甜的焦糖,脆脆的,很特别,很美味的口感,嫩黄的布丁配上琥珀色的焦糖,是不是让布丁添上了一层高贵典雅的气质呢?
辅料 辅料
糖60g
榴莲适量
糖20g
水15g
做法 榴莲焦糖布丁的做法
1
材料图.
榴莲焦糖布丁的做法步骤1
2
牛奶150克放入容器内,加入60克糖.
榴莲焦糖布丁的做法步骤2
3
放微波炉高火叮约1分钟.
榴莲焦糖布丁的做法步骤3
4
拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀.
榴莲焦糖布丁的做法步骤4
5
将土鸡蛋打开在搅拌盆中.
榴莲焦糖布丁的做法步骤5
6
搅拌均匀,不需打发.
榴莲焦糖布丁的做法步骤6
7
再缓缓倒入的牛奶液中,一边倒入一边搅拌,直到完全搅拌均匀.
榴莲焦糖布丁的做法步骤7
8
将搅拌好的蛋奶液,用细孔的筛过筛二遍,这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑.
榴莲焦糖布丁的做法步骤8
9
准备好烤的模具,将榴莲肉取出放适量进模具里.
榴莲焦糖布丁的做法步骤9
10
再加入布丁液.
榴莲焦糖布丁的做法步骤10
11
将面包机加入一小杯温水,放入模具(水约没过模具3/1),选择12烘烤功能,选择烧色为浅色,时间为45分钟,盖上盖子,让机器预热5分钟.
榴莲焦糖布丁的做法步骤11
12
再小心放入模具.
榴莲焦糖布丁的做法步骤12
13
隔水浴烤40分钟,(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉.
榴莲焦糖布丁的做法步骤13
14
取20克糖加入一点点的水(约8克的水),放进锅里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入约5克的水.
榴莲焦糖布丁的做法步骤14
15
然后勺出来淋在烤好的布丁面上.
榴莲焦糖布丁的做法步骤15
16
放进冰箱冷藏三小时即可食用.
榴莲焦糖布丁的做法步骤16

小贴士

1、这样的布丁,可以放入不一样的材料,做成不同口味的布丁。 2、布丁的烤制度时间要掌握好,比例也要取好,不然,烤出来的布丁就容易老,不嫩滑。 3、烤好的布丁,取出布丁碗,轻摇一下,有种像果冻一样轻轻晃动的感觉,但不是中间还水水的感觉,这时的布丁就好了,而且会很嫩哦! 4、煮焦糖一点要用小火,而且最后加入水时一定要快点倒,不然,容易炸锅,千万不要被烫到了哈。

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