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酱汁迷迭香鸡排
快到中午时、朋友从三岛来看我、家裡冰箱只剩下鸡腿肉和一些罐头。鸡肉刚买的、非常新鲜、所以我索性的就直接用来煎鸡排、也做了番茄酱汁。鸡肉的原味好鲜美、鸡皮好脆、肉也可以沾著酱汁吃、两全其美! 作法好简单的西餐"酱汁迷迭香鸡排"、抹茶与您分享。
辅料 辅料
蒜头适量
盐巴适量
胡椒粉适量
糖适量
面粉适量
做法 酱汁迷迭香鸡排的做法
1
準备材料有:无骨鸡腿肉、番茄罐头、洋葱、蒜头、迷迭香、盐巴、胡椒粉、糖、面粉。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤1
2
製造酱汁:先把洋葱和蒜头洗净切碎。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤2
3
拿一小锅子、加入适量的油、先把蒜头和洋葱用小火炒香之后、放入番茄、继续炒。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤3
4
整体炒成酱汁之后、加入适量的糖搅拌完、再加入胡椒粉和少许的盐。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤4
5
味道调好之后即可熄火、备用。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤5
6
煎鸡排:把鸡腿肉洗净后、先用刀把筋的部位切断、然后用餐纸巾擦乾多餘水分。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤6
7
两面洒上适量的盐巴和胡椒粉。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤7
8
之后在两面薄薄的洒上一层面粉。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤8
9
平底锅加入适量的油、开中火、热油下锅、放进鸡腿肉(皮先朝下)和迷迭香一起煎。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤9
10
表皮煎成金黄色后翻面、继续煎至鸡肉熟透、即可熄火。 (翻面后最好盖上锅盖煎、因為煎的过程中、鸡肉会流出汤汁、油会乱喷。)
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤10
11
煎好的鸡排摆盘后、再把步骤六煮好的酱汁放在盘裡、一起食用。这道菜就完成了。
酱汁迷迭香鸡排的做法步骤11

小贴士

迷迭香可以和鸡肉一起煎。鸡肉煎熟后、迷迭香就可以拿掉了。 鸡肉摆盘后、酱汁尽量别放在鸡皮的上层、因為鸡皮煎得好脆、酱汁放上去鸡皮的脆感就降低了哦~ 喜欢吃蒜味的朋、友可以在煮酱汁时多放些蒜头下去炒哦!

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