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随着孩子高中毕业,我也就解放了,可以有更多的时间捯饬我喜欢的烘焙,最近几年因为没有时间已经很久没摸烤箱了。。。 前几天做了宝贝最喜欢的火腿面包,这款面包是我家孩子最爱的口味,以前经常做,烤好的面包飘散着一股浓浓的葱香气,非常诱惑你的味蕾,咬上一口咸香松软味道超级棒!!
辅料 辅料
90度热水30ml
火腿肠3根
葱花适量
酵母3g
盐2g
做法 咸香火腿面包的做法
1
20克高粉加入30毫升热水搅拌均匀成为汤种冷凉备用。
咸香火腿面包的做法步骤1
2
除橄榄油外所有面包材料放入面包机启动面团程序。
咸香火腿面包的做法步骤2
3
搅拌均匀后加入橄榄油继续。
咸香火腿面包的做法步骤3
4
第一次搅拌结束后再次开启一次面团程序。
咸香火腿面包的做法步骤4
5
直到面团变得光滑可拉出筋膜收圆。
咸香火腿面包的做法步骤5
6
面团发酵两倍大,葱花,火腿备用。
咸香火腿面包的做法步骤6
7
面团排出空气分成三个等分面团滚圆静置10分钟。
咸香火腿面包的做法步骤7
8
取一份面团擀成牛舌状,中间放入一根火腿肠。
咸香火腿面包的做法步骤8
9
然后把火腿肠包紧封口捏紧。
咸香火腿面包的做法步骤9
10
封口朝下放入烤盘,用剪刀在上面剪出等份一字开口,可剪深一些火腿肠也剪断。
咸香火腿面包的做法步骤10
11
然后把切口翻开成为花型。
咸香火腿面包的做法步骤11
12
全部做好烤箱放一盆热水,用烤箱发酵功能继续发酵40分钟。
咸香火腿面包的做法步骤12
13
发酵结束取出面包刷蛋液。
咸香火腿面包的做法步骤13
14
再撒上葱花。
咸香火腿面包的做法步骤14
15
烤箱预热200度放入面包。
咸香火腿面包的做法步骤15
16
烤制25分钟取出。
咸香火腿面包的做法步骤16
17
放烤网冷凉即可食用。
咸香火腿面包的做法步骤17

小贴士

这款面包是用汤种法做的,加入汤种的面包柔软度和保存期都会更加好。 我用面包机和面一般都会开启两次揉面程序,才会达到想要的面团效果,这个也可以随自己的面包机功能调整。 烤箱温度也是随自己烤箱调整,灵活掌握。 鸡蛋一个打散后称出面包所要的分量40克,剩下的正好用来刷表面。

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