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牛腩和萝卜也是一个完美的搭配,吃起来香很不腻,在这边,几乎每个商场门口或繁华的街市,都能看到有卖萝卜牛腩的档口,非常受人们喜爱。
辅料 辅料
油适量
盐适量
细香葱适量
大蒜适量
生姜适量
八角适量
香叶2片
草果1个
白糖适量
生抽适量
老抽适量
做法 萝卜煲牛腩的做法
1
先把牛腩氽去血水,然后再冲洗干净。
萝卜煲牛腩的做法步骤1
2
把牛腩切块。(不要切的太小了)
萝卜煲牛腩的做法步骤2
3
切好大蒜,生姜,葱白。把香叶,八角,草果洗净,草果要用刀拍开来。
萝卜煲牛腩的做法步骤3
4
热油锅把步骤3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分钟左右。
萝卜煲牛腩的做法步骤4
5
把牛腩移入高压锅,加入一些老抽。
萝卜煲牛腩的做法步骤5
6
加入一勺白糖。
萝卜煲牛腩的做法步骤6
7
加入半碗高汤,然后盖好开火煲,上气后煲20分钟左右。
萝卜煲牛腩的做法步骤7
8
煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
萝卜煲牛腩的做法步骤8
9
把萝卜煮到9成熟。
萝卜煲牛腩的做法步骤9
10
牛腩煲好后,把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中,加入适量的盐。
萝卜煲牛腩的做法步骤10
11
倒入少许的生抽,翻匀再煮3分钟左右,让牛腩和萝卜入味即可食用。
萝卜煲牛腩的做法步骤11

小贴士

1.做这道菜的香料不要用太多,一点点就好,不然会盖过牛腩原本的香味。 2.因为牛腩有筋,所以要长时间煲才软烂,如果和萝卜同时煲的话,会把萝卜煲的全部破烂掉,所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味,这样做法,萝卜也不会有苦味。 3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜,所以汤不需要放的太多,煲好时底部有少量的汤汁为易。

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