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终于买到了西柚,住在小城市想买个西柚都不容易啊,集齐了所有材料,终于可能动手做“杨枝甘露”啦~~ 杨枝甘露是一种热卖的经典港式甜品,酸甜,浓郁,清凉,爽滑,可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。 杨枝甘露也可以称为芒果柚子西米露,因为最重要的三种食材分别就是芒果、西柚和西米。 另外分别是椰浆和淡奶油,用到这些材料做出的杨枝甘露,口感纯正,香浓甜蜜。
辅料 辅料
西柚1/4个
白砂糖20g
做法 杨枝甘露的做法
1
准备好所有原料。
杨枝甘露的做法步骤1
2
芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。
杨枝甘露的做法步骤2
3
将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。
杨枝甘露的做法步骤3
4
锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。
杨枝甘露的做法步骤4
5
西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。
杨枝甘露的做法步骤5
6
焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。
杨枝甘露的做法步骤6
7
另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
杨枝甘露的做法步骤7
8
取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。
杨枝甘露的做法步骤8
9
搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。
杨枝甘露的做法步骤9

小贴士

1.西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了; 2.西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

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