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酱香浓郁,咸鲜适口,老少皆宜。可即食,可拌面,可做蘸酱菜,用途广泛。 【营养价值】 1.香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 2.猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。 3.甜面酱又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。 4.豆瓣酱原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
辅料 辅料
花生油适量
生抽适量
老抽适量
大葱适量
鸡精适量
水适量
做法 香菇肉丁酱的做法
1
猪肉、香菇和葱分别切丁
香菇肉丁酱的做法步骤1
2
锅中加适量油,中火加热,然后加入猪肉丁和葱丁翻炒
香菇肉丁酱的做法步骤2
3
待锅中爆出香味,加入适量生抽和老抽继续翻炒
香菇肉丁酱的做法步骤3
4
待锅中爆出香味,加入适量生抽和老抽继续翻炒
香菇肉丁酱的做法步骤4
5
用铲子在锅中不断从下往上推,直到锅中水气逐渐蒸发,不再有大气泡冒出,加入鸡精翻搅一下即可关火出锅
香菇肉丁酱的做法步骤5

小贴士

1.炸酱无须放盐,因为酱本身就很咸 2.熬酱时间越长酱越香,熬的过程中要不停搅拌,避免糊锅 3.吃不了的酱盖上保鲜膜,放冰箱保存,需尽快食用,不要长时间存放

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