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西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉

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PP725
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因, 所以备孕妈妈和怀孕妈妈都可以多吃西兰花。再者怀孕会使孕妇抵抗力下降,这时候就要多吃牛肉了,牛肉可以增强抵抗力。西兰花搭配牛肉食用,更是可以常吃的孕期保健菜。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜丝适量
蒜蓉适量
生抽适量
蚝油适量
番薯粉适量
做法 西兰花炒牛肉的做法
1
西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟,因为西兰花易生虫,农药比较多,泡好后再多洗几遍
西兰花炒牛肉的做法步骤1
2
洗净后沥干水分
西兰花炒牛肉的做法步骤2
3
牛肉切片,用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟
西兰花炒牛肉的做法步骤3
4
锅里煮开水,下少许油,下西兰花焯水
西兰花炒牛肉的做法步骤4
5
捞出沥干
西兰花炒牛肉的做法步骤5
6
热油锅爆香蒜蓉
西兰花炒牛肉的做法步骤6
7
下牛肉,刚下锅的时候不要急着翻炒,因为牛肉上面有番薯粉,将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒,这样番薯粉才更好地附着在牛肉上,不会粘锅
西兰花炒牛肉的做法步骤7
8
下入少量生抽
西兰花炒牛肉的做法步骤8
9
加入适量蚝油
西兰花炒牛肉的做法步骤9
10
待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可
西兰花炒牛肉的做法步骤10

小贴士

下牛肉得时候,刚下锅的时候不要急着翻炒,因为牛肉上面有番薯粉,将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒,这样番薯粉才更好地附着在牛肉上,不会粘锅

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