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小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
白砂糖适量
葱适量
花椒适量
大料适量
红辣椒适量
姜适量
土豆适量
胡萝卜适量
做法 小米蒸排骨的做法
1
猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。
小米蒸排骨的做法步骤1
2
捞出沥干水,切成小块。
小米蒸排骨的做法步骤2
3
加葱、姜拌匀。
小米蒸排骨的做法步骤3
4
加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
小米蒸排骨的做法步骤4
5
小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
小米蒸排骨的做法步骤5
6
挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
小米蒸排骨的做法步骤6
7
土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
小米蒸排骨的做法步骤7
8
裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
小米蒸排骨的做法步骤8
9
入蒸锅蒸1小时。
小米蒸排骨的做法步骤9
10
蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。
小米蒸排骨的做法步骤10

小贴士

天气热,腌制排骨要放在冰箱冷藏室。腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味。配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

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