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烫面手抓饼

烫面手抓饼

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禅心妍容
每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱,直到有一天,看到一个专门做烫面饼的阿姨,就跟着学了一番,她告诉我关键之处有三点,我会在技巧里面一一说明,先看步骤图吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 烫面手抓饼的做法
1
准备好面粉
烫面手抓饼的做法步骤1
2
加入三分之二的沸水
烫面手抓饼的做法步骤2
3
加入适量的凉水
烫面手抓饼的做法步骤3
4
揉成面团,醒发二十分钟
烫面手抓饼的做法步骤4
5
取出一块小面团
烫面手抓饼的做法步骤5
6
擀成面皮,并抹上油
烫面手抓饼的做法步骤6
7
从一面卷起来
烫面手抓饼的做法步骤7
8
盘成盘
烫面手抓饼的做法步骤8
9
压扁放入电饼铛,正反煎上金黄色
烫面手抓饼的做法步骤9

小贴士

1、用热水烫三分之二的面,剩下三分之一的面用凉水,搅拌均匀; 2、在擀成面片的时候一定要擀的特别薄,如果你的功力可以,比饺子皮还薄,那样起层更多; 3、在正反渐金黄之后,一定要带上手套防烫,把饼竖起来,放到面板上把他搓搓,容易起层。

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