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红酒烩牛肉

红酒烩牛肉

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梅依旧
红酒烩牛肉,是在法国城乡餐馆流行的一道招牌菜,也是一道极为普通的家常菜,虽然原料较多,但做起来并不复杂。 牛肉含其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ,能强筋壮骨、补虚养血、提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 红酒有很好的保健功效,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,适量喝红酒,可以延缓衰老,美容养颜。 也许你会认为,加入红酒,会让人吃了有喝酒的醉感,其实不然,经过炖煮,酒精散发掉,但留下浓浓的红酒香味,牛肉和土豆松软入味,香醇嫩滑,汤汁香稠,让胃口为之一振。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐3g
红酒150ml
番茄酱15g
黑胡椒粉5g
月桂叶3片
葱1段
姜3片
做法 红酒烩牛肉的做法
1
原料
红酒烩牛肉的做法步骤1
2
原料
红酒烩牛肉的做法步骤2
3
原料
红酒烩牛肉的做法步骤3
4
原料
红酒烩牛肉的做法步骤4
5
先将牛腩切成块,用热水过一遍,沥干血水,把牛肉、月桂叶放进高压锅中,炖15分钟。
红酒烩牛肉的做法步骤5
6
转移阵地,在炒锅中加入橄榄油
红酒烩牛肉的做法步骤6
7
放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒一下
红酒烩牛肉的做法步骤7
8
将牛肉带汤加入炒锅中
红酒烩牛肉的做法步骤8
9
加入黑胡椒、番茄酱,撒上盐,
红酒烩牛肉的做法步骤9
10
倒入红酒、,大火煮开后转小火,慢慢炖至汤汁明显变浓稠的时,即可享用。
红酒烩牛肉的做法步骤10

小贴士

炖至入味即可

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