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榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝

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朵云美食
这几天的天气十分的闷热,在广东,这种每天都想含着冰块的日子还长着呢,尽管这样,如果拿冬天和夏天来选择,我还是喜欢夏天。不想出去买菜,在楼下买了块瘦肉,翻出冰箱还有一包榨菜,和猪肉一起炒,也是一道非常不错的下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
蚝油适量
白糖适量
生抽适量
生粉适量
老抽适量
做法 榨菜炒肉丝的做法
1
把瘦肉逆纹切成长条。
榨菜炒肉丝的做法步骤1
2
把瘦肉放入盆中,加入一勺白糖。
榨菜炒肉丝的做法步骤2
3
倒入一些玉米生粉。
榨菜炒肉丝的做法步骤3
4
加入盐,小半勺就够了。
榨菜炒肉丝的做法步骤4
5
撒入一些胡椒粉。
榨菜炒肉丝的做法步骤5
6
倒入适量的蚝油。
榨菜炒肉丝的做法步骤6
7
最后倒入适量的生抽和料酒。
榨菜炒肉丝的做法步骤7
8
抓匀腌制半小时左右,让它入味。
榨菜炒肉丝的做法步骤8
9
备好榨菜。
榨菜炒肉丝的做法步骤9
10
热油锅,下肉丝滑炒。
榨菜炒肉丝的做法步骤10
11
肉丝稍变色后加入榨菜翻炒。
榨菜炒肉丝的做法步骤11
12
滴入几滴老抽提色,肉炒到刚熟就可以了。
榨菜炒肉丝的做法步骤12

小贴士

1.猪肉要想吃起来滑嫩,切的时候经逆着纹路切,然后用生粉腌制,炒的时候把握好火候,刚好炒熟就可以了。 2.腌猪肉时盐不用放太多,因为榨菜是咸的,加上生抽和蚝油都是有咸味的。

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